Gulasz wołowy na czerwonym winie

Były już >>kopytka>>, a teraz, coś do nich. Gulasz w mojej wersji jest naprawdę ostry, więc jeśli nie lubicie piekielnych potraw, zmniejszcie ilość pasty Sambal Oelek, lub zastąpcie ją papryką w proszku, ostrą albo słodką. 

Polecam:) 

Gulasz na czerwonym winie 

Składniki:

• 1 kg udźca wołowego
• 2  średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 2 łyżeczka pasty Sambal Oelek lub ostrej papryki w proszku 
• 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 
• ok. 1/3 szklanki wody
• Olej do smażenia 

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę (średniej wielkości, taką na jeden kęs). 
2. Cebulę pokroić w średniej grubości półplasterki. 
3. W szklanym naczyniu przygotować marerę do mięsa, wymieszać sól, pieprz, czosnek przeciśnięty przez praskę, pastę Sambal Oelek (lub paprykę w proszku) wszystkie składniki dokładnie wymieszać. 
4. Mięso dokładnie obtoczyć w macerze, tak aby każdy kawałek mięsa pokryty był przyprawami. Naczynie przykryć i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin lub całą noc. 
5. Na dużej patelni rozgrzać olej, partiami obsmażać mięso z każdej strony. Przekładać do garnka ustawionego na średnim ogniu. Kiedy całe mięso znajdzie się w garnku, na patelni po mięsie podsmażyć pokrojoną cebulę do zeszklenia, przełożyć do garnka z mięsem. 
6. Mięso i cebulę zagotować, wlać wino i dokładnie wymieszać, gotować przez 5 min na dużym ogniu od czasu do czasu mieszając. Kiedy przestaniemy czuć zapach wina do garnka wlać część wody, zagotować, zmniejszyć płomień i kiedy gulasz zacznie delikatnie bulgotać przykryć garnek. 
7. Gotować ok. 1h. Mieszać od czasu do czasu, jeśli okaże się, że sosu jest zbyt mało, dolać pozostałą wodę. 

Podawać z >>pieczonymi ziemniakami>> lub >>kopytkami>>. 

Odgrzewanie gulaszu bardzo mu służy. 

Gulasz znakomicie się mrozi. 

Smacznego.