Tarta z rabarbarem i kruszonką

Prosta i pyszna tarta rabarbarowa. W smaku jest dość kwaśna, dlatego nie żałujmy cukru pudru, można również upieczone ciasto polukrować. 

Polecam!

Tarta z rabarbarem i kruszonką

Ciasto kruche:

• 150 g mąki pszennej tortowej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 100 g cukru 
• 150 g masła
• 1 jajko 
• 2 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:

• 700 g rabarbaru
• 5 łyżek płynnego miodu
• ½ szklanki cukru
• Skórka otarta z jednej cytryny 
• Cukier puder

Sposób przygotowania: 

1. Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia (u mnie 30x20cm) 
2. Wszystkie składniki kruchego ciasta umieścić w misie malaksera i posiekać do połączenia się składników, wodę dodać pod koniec siekania. Otrzymamy dość mokre i lekko lepiące ciasto.  
3. ¾ ciasta wylepić formę, ponakłuwać widelcem, wstawić do zamrażalnika na min. 1h lub na całą noc. Pozostałe ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki (zrobimy z niego kruszonkę).
4. Piekarnik nagrzać do 160 oC (z termoobiegiem), 
5. Ciastem wyjąć z zamrażalnika i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 25 min, do zrumienienia brzegów. 
6. W międzyczasie przygotować nadzienie. 
7. Rabarbar umyć, oczyścić i pokroić na 1 cm kawałki. 
8. Włożyć do szklanej miski, zasypać cukrem, dodać miód i startą skórkę cytrynową. Dokładnie wymieszać podrzucając i delikatnie obracając składniki. Odstawić. 
9. Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, zwiększyć temperaturę do 180 oC. 
10. Wyjąć z lodówki pozostały kawałek ciasta, rozkruszyć w palcach, aby powstały grudki, dodać łyżkę mąki i delikatnie przemieszać. 
11. Na podpieczony spód wyłożyć przygotowane nadzienie z rabarbaru, na wierzch rozsypać kruszonkę.
12. Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 35 - 40 min. na złoty kolor. 

Upieczone ciasto szczodrze posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Roladki z grillowanego bakłażana z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Letnie danie ogrodowe. Ukochane przez wszystkie kobiety :) Polecam!!!

Grillowany bakłażan z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Składniki:

• 3 duże bakłażany (ok. 800g)
• 200 g suszonych pomidorów w oliwie
• 3 kulki sera mozzarella
• Garść świeżyć listków bazylii 
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:

1. Bakłażany kroimy w cienkie plastry (u mnie z 1 wyszło ok. 10 plastrów),  solimy każdy, uładamy jeden na drugim, obciążamy naczyniem z wodą i odstawiamy na 1h. Przed grillowaniem należy każdy plaster dokładnie osuszyć w ręczniku papierowym.
2. Rozgrzewamy grill lub patelnię grillową.
3. Każdy plaster bakłażana smarujemy cienko oliwą z suszonych pomidorów (najłatwiej robić to przy pomocy pędzla). Układamy na grillu, smażymy po kilka minut z każdej strony. Odkładamy.
4. Piekarnik nagrzewamy do 180 oC.
5. Mozzarellę kroimy w średniej grubości plastry.
6. Pomidory kroimy w paski.
7. Plastry bakłażana układamy na desce, solimy, posypujemy pieprzem tylko z jednej strony (wewnętrznej). Na szerszej części plastra bakłażana, układamy plaster mozzarelli i kilka pasków pomidorów, zwijamy.
8. W szklanym, żaroodpornym naczyniu, układamy jeden rulonik obok drugiego (nie zbyt ścisło). Kiedy wszystkie plastry bakłażana mamy już zwinięte, posypujemy całość kawałeczkami mozzarelli i porwanymi, świerzymi listkami bazyli. 
9. Wstawiamy do gorącego piekarnika na 25-30 min. Po upieczeniu wyjmujemy i pozostawiamy do przestygnięcia na ok. 20 min. 

Podajemy jako dodatek do grillowanego mięsa lub  przystawkę. 
Równie smaczne na gorąco i na zimno.

Smacznego!

Przed pieczeniem

I po upieczeniu:)

Krojenie bakłażana  

Szaszłyki z kurczaka w miodowo-cytrynowej glazurze

Szaszłyki z kurczaka lubię najbardziej. Przygotowuje się je bardzo łatwo i szybko a smak jest delikatny i ciekawy.
Tego kurczaka, można połączyć nie tylko z cebulą, ale również z kawałkami mango, ananasa, pieczarkami, cukinią, pomidorkami koktajlowymi i wszystkim co tylko macie w domu. Poleca.

Składniki dla 2 osób:

• 1 bardzo świeża pierś z kurczaka (u mnie 300 g)
• 2 małe lub 1 duża, czerwona cebula
• Patyczki do szaszłyków 

Na marynatę:

• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżeczka pieprzu, czarnego, świeżo mielonego 
• 2 małe ząbki czosnku (lub 1 duży) 
• 1/2 cytryny, skórka otarta i wyciśnięty sok
• 2 łyżki miodu (wielokwiatowego, lipowego)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Piersi z kurczaka myjemy, kroimy każdą z połówek na 6 kawałków + 2 polędwiczki. 

Przygotowanie marynaty:

1. Czosnek przeciskamy przez praskę lub bardzo drobno siekamy. 
2. Wszystkie składniki marynaty, umieszczamy w szklanym naczyniu i dokładnie mieszamy.
3. Kawałki kurczaka wkładamy do marynaty, mieszamy tak, aby dokładanie pokryć nią mięso. Przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 2-3 h lub na całą noc. 
4. Patyki do szaszłyków wkładamy do naczynia z wodą na ok. 30 min (nie spalą się w czasie grillowania). 
5. Cebulę obieramy i kroimy na ćwiartki. 
6. Na patyczki nadziewamy na przemian kawałki kurczaka i cebulę. 
7. Układamy na rozgrzanym ruszcie i grillujemy z każdej strony do chwili, kiedy mięso będzie zrumienione, ok. 4 min na stronę. 

Podajemy z pieczywem, pszennymi tortillami lub pieczonymi ziemniakami i dużą ilością zielonej sałaty.

Smacznego!

Makaron z pesto i suszonymi pomidorami

Błyskawiczny obiad na zbliżający się weekend. Zgodnie z prognozami ma być nareszcie ciepło i słonecznie, więc po co planować coś pracochłonnego. 

Miłego wypoczynku:) 

Makaron z pesto i pomidorami

Składniki dla 2 osób

• 250 g makaronu (ulubionego) 
• 1/2 szklanki domowego pesto (lub więcej jeśli lubimy)
• 100 g suszonych pomidorów w oliwie
• Garść świeżych listków bazylii 

Sposób przygotowania: 

1. Makaron gotujemy do miękkości lub al'dente. 
2. Pomidory kroimy w średniej grubości paseczki. 
3. Ugotowany makaron odcedzamy, z powrotem wkładamy do garnka w którym się gotował, dodajemy pesto, suszone pomidory i porwane listki bazylii, dokładnie mieszamy. 
4. Podajemy od razu. 

Smacznego!

Pesto z rukoli i pestek dyni

Na początek zróbmy pesto, a potem tylko od naszej wyobraźni zależy jak go użyjemy. Ja mam już kilka pomysłów i przez kolejne dni będę je realizowała. 

Pesto na bazie rukoli i pestek dyni jest w smaku znacznie ostrzejsze niż to klasyczne z bazylii i orzeszków pinii, ale równie pyszne. 

Polecam!

Zielone pesto z rukoli

Składniki:

• 150 g rukoli
• 1/2 pęczka listków bazylii 
• 1/2 dużego pęczka natki pietruszki 
• 2/3 szklanki startego parmezanu
• 3 średnie ząbki czosnku
• 5 łyżek pestek dyni 
• ok. 2/3 szklanki oliwy 
• Sól
• Pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie składniki umieścić w misie blendera lub malaksera i dokładnie miksować. 
2. Oliwę dodawać stopniowo (cały czas miksując), sprawdzając gęstość pesto, powinna powstać pasta o konsystencji gęstej śmietany. 

Przechowywać w lodówce. Jeśli po kilku dniach pesto lekko się rozwarstwi, wystarczy przed użyciem dokładnie je wymieszać.

Smacznego!

Śniadanie na zdrowie

Na dobry początek pracowitego dnia, polecam zdrowe i bardzo lekkie śniadanie. Dla naprawdę dbających o zdrowie jako dodatek, zielona herbata, u mnie jednak upodobanie wzięło górę i wypiłam czarną:) 

Kanapki twarożkowo - owocowe 

Składniki:

• 3 kromki chrupkiego pieczywa (u mnie żytnie Wasa) 
• Po kilaka cieniusieńkich plasterków: ananasa, mandarynki i owocu kiwi
• łyżka miodu (opcjonalnie)
• 3 łyżki twarożku śmietankowego (u mnie Almette)

Sposób przygotowania:

1. Ananasa i mandarynkę kroimy ostrym nożem na cieniutkie plasterki. Owoc kiwi obieramy i kroimy w nieco grubsze plastry . 
2. Kromki smarujemy twarożkiem a na nim układamy owoce.
3. Jeśli lubicie, kiwi można polać odrobiną miodu. 

Smacznego:)

Tosty drożdżowe na śniadanie

Co zrobić z pysznym, ale suchym już kawałkiem drożdżowego ciasta? Może właśnie takie tosty. Polecam, poprawiają humor, kiedy wiosna płata niemiłego figla i od rana, zamiast śpiewu ptaków, słychać krople bębniące o parapet:(

TOSTY ŚNIADANIOWE

Składniki dla 2 osób:

• 4 cienkie kawałki ciasta drożdżowego 
• 1 jajko 
• 3 łyżki mleka (3,2%) 
• 1 łyżka masła 
• 4 truskawki

Sposób przygotowania:

1. Ciasto kroimy w cienkie plastry. 
2. Jajko ,,rozkłócamy" i mieszamy z mlekiem, najlepiej w głębokim talerzu. 
3. Na patelni rozgrzewamy masło na średnim ogniu. 
4. Do masy jajeczną-mlecznej wkładamy kawałki cista, obracamy dwukrotnie, aby wchłonęło płyn. Od razu układamy na patelni i smażymy do zrumienienia każdej ze stron. 
5. Od razu podajemy. 

Można przybrać truskawkami, delikatnie polać miodem lub syropem klonowym, ale jak dla mnie, tosty z ciasta są wystarczająco słodkie. 

Smacznego i miłego dnia:)

Grillowany kurczak Jerk

Znakomity kurczak w ostrej marynacie. Wyszedł soczysty z chrupiącą skórką. Do przygotowania takiego kurczaka grill musi być wyposażony w przykrywę, bardzo pomocny jest również wbudowany termometr (odpowiednia temperatura grillowania jest bardzo ważna). Jeśli macie wybór użyjcie brykietów, dłużej trzymają wysoką temperaturę. Drewienka do wędzenia sprawiają, że zapach, jaki rozchodzi się w czasie grillowania i smak mięsa, są fantastyczne. 

Gorąco polecam!

Kurczak JERK

Składniki:

• 4 - 6 udek z kurczaka 

Marynata:

• 125 ml. świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 100 ml. świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 pęczek dymki
• 3 małe papryczki chili (bez ogonków i pestek)
• 4 duże ząbki czosnku
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżka grubej soli morskiej
• 2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sproszkowanej białej gorczycy
• 1 łyżka mielonego ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej 

Przygotowanie marynaty i mięsa:

1. Wszystkie składniki marynaty umieścić w misie malaksera i dokładnie zmiksować (ok. 1,5 min) 
2. Kurczaka dokładnie umyć i osuszyć, oczyścić z nadmiaru tłuszczu i skóry. Ostrym nożem ponacinać wierzch (w kratkę). 
3. Mięso umieścić w głębokim szklanym naczyniu. Polać marynatą. Przykryć naczynie i wstawiać do lodówki na 12-15 h. 
4. Po tym czasie wyjąć mięso z marynaty i odłożyć na ok. 30 min. 
5. Marynatę przelać do garnka, zagotować i gotować jeszcze chwilę (ok. 30 sek). Przelać do naczynia, będziemy nią smarować mięso w czasie grillowania. 

Kurczak w marynacie

Przygotowanie grilla:

1. Drewienka do wędzenia włożyć do miski z wodą na min. 30 min przed grillowaniem. 
2. Brykiety ułożyć na jednej połowie paleniska, podpalić. Kiedy będą pokryte szarym pyłem i żarem a nie będą się paliły, wkładamy kratkę do grillowania i na połowie, pod którą nie ma brykietów, kładziemy kawałki kurczaka skórą do góry, smarujemy marynatą. Zamykamy pokrywę grilla (odpowiednia temperatura to ok. 200 oC). 
3. Kurczaka grillujemy 40 min. (staramy się nie unosić pokrywy zbyt często, obniża to temperaturę)
4. 20 min przed końcem grillowania, przekładamy kurczaka skórą do dołu. Jeśli uznamy, że czas pieczenia był za krótki i mięso jest zbyt różowe, pozostawiamy kurczaka jeszcze na kolejne 10 min pod przykryciem. 

Gotowe mięso jest upieczone i soczyste, skórka zrumieniona, ale niespalona. 

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki

Chleb od Klaudii, czyli jak dobrze mieć sąsiadkę

Ten chleb nie jest upieczony przeze mnie, dostałam go dzisiaj (jeszcze ciepły) od mojej najbliższej sąsiadki, Klaudii. Jest pyszny, z chrupiącą skórką, pełen ziaren, otrąb i najróżniejszych pestek.

Klaudia obiecała mi przepis i zakwas. Oczywiście natychmiast się nim z Wami podzielę. Przepisem oczywiście:)

Miłego dnia!

Niezbędnik GRILL-owniczki

Jak nazwać osobę, która lubi grillować? Grill-arzem, grill-ownikiem, grill-ownicą, grill-owniczką?...
Zostawię to, bo chyba niczego nie wymyślę.

W tym roku do grillowania podchodzę poważnie, znalazłam miejsce, w którym miłośniczka grillowania:) czuje się jak ,,ryba w wodzie". Uzupełniłam moje przybory o rzeczy, o których istnieniu nie miałam pojęcia. 
Z tego uzupełniania i wybierania, nawiązała się ,,przyjaźń" między moim blogiem, a GrillSklep-em.
Już dzisiaj zapraszam Was na potrawy z grilla, przygotowane przy pomocy mojego nowego ,,sprzętu".

A oto moje ,,królestwo".

Grill, najbardziej lubię węglowy.
Mój stary nie wiele różnił się od nowego, ale teraz mam już w obudowie termometr, co ułatwi mi przygotowywanie skomplikowanych potraw.

,,Rozpalnik'' pomoże szybko, łatwo i bezpiecznie rozpalić w grillu.

Brykiety lub węgiel drzewny. Ja wybieram brykiety bo dłużej trzymają temperaturę.




Drewienka do wędzenia, nadają potrawom piękny zapach . Należy przed grillowaniem zamoczyć je w wodzie a następnie ułożyć na gorących brykietach lub węglu.

Stojak do grillowania kurczaka w całości. 

Stojak do grillowania żeberek lub udek z kurczaka.




Kamień do pizzy. Do tej pory nie miałam pojęcia, że można grillować pizzę!




Łopata do pizzy, sprawdzi się nie tylko przy grillowaniu, przez cały rok można korzystać z niej piekąc pizzę w domowym piekarniku.




Szczypce. Wybierajcie te z maksymalnie długą rączką, przy dłuższym grillowaniu nie poparzycie rąk.




Uzbrojona w cały ten sprzęt, czekam na słoneczne dni i rozpoczęcie sezonu. 

Zapraszam!

Schab pieczony ze śliwką

Ostatni już przepis z wielkanocnego stołu. Nasz ulubiony schab ze śliwką. Z pewnością, wszyscy znacie świetnie to danie. Oto moja wersja tego schabu. 

Polecam!

Schab pieczony ze śliwką

Składniki:

• 1 kg schabu środkowego 
• 100 g śliwek wędzonych 
• 2 łyżki majeranku (otartego) 
• 1 łyżka papryki ostrej 
• 3 średnie ząbki czosnku 
• 2 łyżki masła 
• Sól 
• Pieprz

Sposób przygotowania:

1. Schab myjemy. Ostrym, długim nożem wycinamy w mięsie poziomą ,,kieszeń'' o szerokości ok. 2,5 cm, uważamy aby nie przeciąć mięsa na całej długości. Do rozcięcia wsypujemy 2 łyżeczki soli. Następnie przy pomocy trzonka od drewnianej łyżki umieszczamy śliwki w rozcięciu. 
2. Z zewnątrz mięso nacieramy rozgniecionym czosnkiem, następnie posypujemy solą, pieprzem, papryk a na koniec majerankiem. 
3. Tak przygotowany schab odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin, najlepiej na całą noc. 
4. Piekarnik nagrzewamy do 180 oC. Mięso umieszczamy w rękawie do pieczenia, kładziemy na nim 2 łyżki masła. Rękaw zawiązujemy z obydwu stron, układamy na blasze do pieczenia. Wstawiamy do gorącego piekarnika na 1 godz. Po upieczeniu, wyłączamy piekarnik i w zamkniętym, zostawiamy mięso (cały czas w rękawie) na kolejne 30 min. 
5. Wyjmujemy, otwieramy rękaw, odlewamy do szklanego naczynia powstały w czasie pieczenia sos. Mięso kroimy w plastry. 

Podajemy z pieczonymi ziemniakami, kopytkami. 

Schab jest równie pyszny na zimno, jako domowa wędlina.

Smacznego!

Czekoladki na Światowy Dzień Czekolady

,,Czekoladki'' brzmi  równie miło jak ,,ciasteczka'' a dzisiaj w ,,Światowym Dniu Czekolady" wyjątkowo można się rozmarzyć i zdrabniać każde słowo, które przyjdzie nam do głowy:)

Śliwki i marcepanowe księżyce w czekoladzie

Do przygotowania czekoladek użyłam:

• 20 śliwek suszonych
• 1/2 szklanki porto (lub innego alkoholu)
• 100 g marcepanu
• 100 g gorzkiej czekolady
• ok. 1/4 szklanki mleka (3,2%)
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżkę cukru pudru 

Sposób przygotowania:

1. Śliwki namoczyć w porto, pozostawić najlepiej na całą noc. Odcedzić, jeśli cały płyn nie zostanie wchłonięty przez owoce.
2. Marcepan podzielić na 20 części, uformować w kulkę i każdą włożyć do środka śliwki. 
3. Czekoladę rozpuścić z mlekiem. 
4. Śliwki z marcepanem maczać w czekoladzie i układać na foli aluminiowej do zgęstnienia, u mnie ok. 20 min. 
5. Czekoladki obtaczamy w ulubionych dodatkach, kakao, orzechach lub migdałach. Przechowujemy w lodówce. 

Z marcepanu, który mi został wycięłam, foremką do ciastek, księżyce i również zanurzyłam w czekoladzie. 

Smacznego!!!

Wspaniałych, wesołych i rodzinnych!!!

Mazurek wielkanocny - mandarynkowy

Bardzo pyszny, mandarynkowy mazurek wielkanocny na kruchym cieście.  Z delikatnie wyczuwalną goryczką, mandarynkowej skórki. 

Polecam:)

Mazurek wielkanocny z mandarynkowym nadzieniem

Składniki na kruche spody do mazurka:

• 200 g zimnego masła 
• 350 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej 
• 2/3 szklanki cukru 
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki zimnej wody
• 2 żółtka 

Masa mandarynkowo-cytrynowy

• 6 mandarynek (klementynek) 
• 2 średnie cytryny 
• 1,5 szklanki cukru 

Sposób przygotowania:
Kruche ciasto:

1. Masło, mąki, cukier i żółtka, umieścić w misie malaksera, siekając, stopniowo dodawać wodę na zmianę ze śmietaną. Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat i uformować kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min. Formę wyłożoną papierem do pieczenia, wylepić ciastem, nakłuć widelcem. Wstawić do zamrażalnika na kolejne 30 min, lub na czas przygotowania nadzienia. 

Masa:

1. Mandarynki i cytryny wyszorować, sparzyć wrzątkiem. Skórę zetrzeć na tarce (tylko pomarańczową i żółtą część), białą zdjąć i wyrzucić. owoce pokroić na kawałki, usunąć pestki. Umieścić w misie malaksera, dodać skórkę, zmiksować dokładnie. Przełożyć do garnka, wsypać cukier. Zagotować, zmniejszyć ogień i na średnim, gotować przez ok. 30 min (bez przykrycia). Masa powinna zgęstnieć. 
2. Zdjąć z ognia i pozostawić do przestygnięcia i stężenia.
3. W między czasie, nagrać piekarnik do 180 oC. 
4. Ciasto wyjąć z zamrażarki, wstawić do gorącego piekarnika na ok. 20-25 min, do zbrązowienia. Upieczone, studzić w formie, przez 10 min. Zdjąć z papieru.
5. Na przestudzony spód wyłożyć masę owocową. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia i stężenia.

Można udekorować lukrem lub kajmakiem.

Smacznego!

Jajka faszerowane, podawane na ciepło

W moim domu rodzinnym, jajka faszerowane zawsze podawane były na ciepło. Mama, kroiła dzielnie skorupki jajek, by później nadziewać je pyszną pastą jajeczną.
Jest z tym sporo pracy i nie zawsze obywa się bez strat w skorupkach, ale takie jajka robimy tylko na wielkanocne śniadanie, są pyszne, więc watro.

Polecam. 

JAJKA FASZEROWANE 

Składniki:

• 4 jajka (duże, ekologiczne) 
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżka majonezu (Kielecki) 
• 1/2 pęczka koperku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 cebulki dymki, tylko zielona część
• Sól
• Pieprz 
• Masło do smażenia 
• Tarta bułka 

Sposób przygotowania:

1. Jajka gotujemy na twardo. Studzimy w skorupkach. 
2. Bardzo ostrym nożem przecinamy jajka razem ze skorupką na pół. 
3. Łyżeczką, delikatnie wyjmujemy jajko ze skorupek, uważamy żeby nie zniszczyć skorupki. 
4. W szklanym naczyniu umieszczamy ugotowane jajka i widelcem, dokładnie rozgniatamy. Dodajemy drobno posiekane: koperek,  natkę pietruszki, szczypiorek, śmietanę i majonez, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. Powinna powstać gęsta masa, którą napełniamy skorupki jajek. 
5. Na płaski talerz wysypujemy bułkę tarta i każde połówkę (przekrojoną częścią) dotykamy do bułki. 
6. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, układamy jajka, skorupką do góry. Smażymy do zrumienienia, ok 5 min. Podajemy od razu

Smacznego!